Miele di Castagno

Colore: Il colore del miele di castagno varia da tonalità scure a tonalità medie, tendendo spesso verso tonalità ambrate o addirittura scure, talvolta con riflessi rossastri o dorati .

Aroma: Ha un aroma intenso e penetrante, con note terrose, legnose e talvolta un tocco di caramello o fruttato.

Gusto: Il sapore del miele di castagno è robusto e complesso, con una dolcezza forte e persistente accompagnata da sotto toni leggermente amari o tannici.

Cristallizzazione: Il miele di castagno tende a cristallizzare meno  rispetto ad altri tipi di miele, in quanto c’e’ una maggiore presenza di fruttosio rispetto al glucosio . La  cristallizzazione che è un segno di autenticità , non influisce sulla qualità del prodotto ,ma e’ un processo naturale sinonimo di genuinità , e’ garanzia di un prodotto estratto da favi con centrifugazione a freddo e non trattato termicamente .

Proprietà: Il miele di castagno è conosciuto per le sue proprietà antiossidanti e antibatteriche. È spesso utilizzato nella medicina tradizionale per alleviare problemi respiratori, come tosse e mal di gola, e per favorire la digestione.

Abbinamenti culinari: Grazie al suo gusto deciso, il miele di castagno si presta bene ad essere utilizzato in cucina per aromatizzare dolci, macedonie di frutta, formaggi stagionati, e persino carni in marinatura.

Conservazione: Conservare il miele di castagno in un luogo fresco e asciutto, preferibilmente al riparo dalla luce diretta del sole. Si consiglia di non conservarlo in frigorifero, poiché il freddo può accelerare la cristallizzazione.

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